Municipalidad de Corral de Bustos Ifflinger
06/04/2006

Recomendaciones para sus platos de vigilia.

El Departamento de Bromatología y Saneamiento Ambiental Municipal, nos acerca consejos para disfrutar con seguridad las recetas de Semana Santa.

 Para tener en cuenta 
 
Si compra pescado fresco:
. Verifique que éste tenga sus escamas bien unidas y fuertemente adheridas a la piel.
. Los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, ser transparente, brillantes y salientes.
. Los músculos deben estar fuertemente adheridos al espinazo y no se separarán al ejercer presión.
. El olor siempre deberá ser suave y agradable.
. Todos los productos deberán estar refrigerados o cubiertos de hielo.


Si compra pescado congelado:
. Deberán estar totalmente rígidos, sin erosión ni rasgaduras en la piel, si lo compra fileteado vea que no existan diferencias de color en toda la superficie del corte.


Si compra conservas enlatadas:
.
Controle que las mismas no estén hinchadas, abolladas, ni presenten óxido en su superficie.


Si compra empanadas, tartas, productos de panificación:
.
Adquiera productos alimenticios sólo en comercios habilitados, principalmente al adquirir empanadas de vigilia.
. Verifique que las empanadas y tartas de vigilia estén debidamente conservadas en heladera.
. El relleno de las mismas, ya sea de pescado o verdura, requiere condiciones extremas de higiene y conservación para evitar su contaminación. No arriesgue la salud de los suyos comprando en lugares no habilitados para su elaboración.
. Ninguno de los productos de panificación deben poseer huevos duros en su presentación (rosca de pascua).
. En todos los alimentos se debe controlar, en su rótulo o etiqueta, la procedencia, datos del elaborador, el lapso de aptitud, la fecha de elaboración y vencimiento, o la leyenda consumir preferentemente ante de ...
 
Son recomendaciones del Departamento de Bromatología y Saneamiento Ambiental de la Municipalidad de Corral de Bustos-Ifflinger.

Fuente: CEDA EDUCATIVO.

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